Seljački nabujak sa svježim sirom
10 dkg žutih rezanaca
10 dkg zelenih rezanaca
75 dkg rajčica
25 dkg šunke
3 jaja
2 dcl vrhnja za kuhanje
sol, papar
1 svežnjić vlasca
1/2 svežnjića peršina
40 dkg svježeg sira
4 mlada luka
Žute i zelene rezance skuhamo u dosta slane, kipuće vode.
Kad su kuhani isperemo hladnom vodom i dobro procijedimo.
Rajčice nakratko uronimo u vrelu vodu, zatim u hladnu vodu i ogulimo im kožicu, te izrežemo na ploške.
Šunku izrežemo na kocke.
Istučemo jaja sa vrhnjem, začinimo solju i paprom.
Vlasac i peršin sitno nasjeckamo.
Namastimo vatrostalnu posudu, stavimo u nju sloj rajčica, posolimo, popaprimo, pospemo vlascem i peršinom, na to stavimo polovicu šunke, pa rezance i ostatak rajčica sa šunkom. Pospemo sa još malo vlasca i peršina, te povrh svega prelijemo smjesu jaja i vrhnja.
Pečemo u zagrijanoj pećnici oko 40 minuta na 200ºC.
Svježi sir izmješamo sa sitno sjeckanim mladim lukom i 10 minuta prije kraja pečenja stavimo na nabujak.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
