Spaghetti Bolognese

Posted in Razna jela od tijesta

špageti bolonjez300 g mljevene junetine
100 g mljevene svinjetine
1 glavica luka
2 režnja češnjaka
100 g mrkve
50 g mesnate slanine
20 g maslaca
100 ml crnog vina
400 g rajčice pelati
1 žlica sjeckanog peršina
1 žličica sušenog mažurana
1 žlica koncentrata rajčice
1 prstohvat muškatnog oraščića
1 žličica šećera
200 ml mesnog temeljca
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol i papar


Luk, češnjak, mrkvu i slaninu sitno nasjeckamo.
U lonac ulijemo dvije žlice maslinovog ulja, dodamo maslac, nasjeckano povrće, nasjeckanu slaninu, malo posolimo, izmiješamo sastojke, na laganoj vatri pržimo dok povrće ne omekša.
Zatim u lonac po potrebi ulijemo još malo ulja, dodamo miješano mljeveno meso, te ga zajedno s povrćem pržimo dok me ispari tekućina što ju je meso ispustilo i dok meso ne postane zrnasto.
Potom u lonac ulijemo crno vino i pričekamo da tekućina na pola ispari.
Zatim sastojke začinimo solju i paprom, umiješamo koncentrat rajčice, dodamo nasjeckanu rajčicu pelati, sjeckani peršin, šećer, sušeni mažuran, malo muškatnog oraščića, mesni temeljac, te sve zajedno izmiješamo i nastavimo kuhati na laganoj vatri po prilici sat vremena.
Gotov umak poslužimo s kuhanim špagetima.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter