Pečeni zec s kuhanim graškom i njokima

Posted in Divljač

zes meso

Napravite marinadu od 1 l vode, 1 dl octa, 2 dcl bijelog vina, 1 krupno nasječene glavice luka.

Ostavite dobro opranog i očišćenog zeca da stoji u ovoj marinadi preko noći.

 

Slijedeći dan izvadite zeca, pa ga posolite, popaprite i u potrbušnicu ubacite 10 dkg pancete, 2 grančice ružmarina i malo majčine dušice.

Pecite ga u pećnici oko 45 minuta, zatim ga okrenite i podlijte s 2 dcl bijelog vina, pokrijte aluminijskom folijom i ostavite da se peče još pola sata.

Za to vrijeme skuhajte 1/2 kg njoka, a 1/2 kg kuhanog graška pirjajte na 10 dkg maslaca i 2 žlice masnoće od pečenja.

Kad je zec gotov, izrežite ga na komade i poslužite s kuhanim njokima i pirjanim graškom.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter