File Wellington
Za nadjev:
1 kg goveđeg filea
1 žlica maslaca
sol, papar
15 dkg prešane slanine
2 glavice luka
10 dkg pirjanih šampinjona
Meso operemo, obrišemo i očistimo od kožice.
Na maslacu brzo popržimo file sa svih strana.
Začinimo ga solju i paprom i ohladimo.
Slaninu i luk nasjeckamo.
Slaninu istresemo na masnoću od prženja, istopimo je , dodamo luk i pirjamo dok ne postane staklast.
Dodamo šampinjone, malo pirjamo, posolimo, popaprimo i stavimo da se ohladi.
Za tijesto:
1/2 omota (25dkg) lisnatog tijesta
Lisnato tijesto razvaljamo u pravokutnik, koje je dvaput veći od mesa.
Polovicu smjese od luka i gljiva razdijelimo po polovici tijesta, na nju položimo file, prekrijemo ga ostatkom povrća, tijesto ovijemo oko mesa.
Štrucu stavimo u posudu za pečenje.
Na gornjoj strani štruce napravimo 3 otvora veličine kovanice.
Štrucu premažemo sa jajetom umućenim sa malo mlijeka, te pečemo u pećnici oko 40-50 minuta na 200-225ºC.
Prilog: salata
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
