File Wellington

Posted in Govedina

goveđi fileZa nadjev:

1 kg goveđeg filea
1 žlica maslaca
sol, papar
15 dkg prešane slanine
2 glavice luka
10 dkg pirjanih šampinjona

 

Meso operemo, obrišemo i očistimo od kožice.

Na maslacu brzo popržimo file sa svih strana.

Začinimo ga solju i paprom i ohladimo.

Slaninu i luk nasjeckamo.

Slaninu istresemo na masnoću od prženja, istopimo je , dodamo luk i pirjamo dok ne postane staklast.

Dodamo šampinjone, malo pirjamo, posolimo, popaprimo i stavimo da se ohladi.

 

Za tijesto:

1/2 omota (25dkg) lisnatog tijesta

Lisnato tijesto razvaljamo u pravokutnik, koje je dvaput veći od mesa.

Polovicu smjese od luka i gljiva razdijelimo po polovici tijesta, na nju položimo file, prekrijemo ga ostatkom povrća, tijesto ovijemo oko mesa.

Štrucu stavimo u posudu za pečenje.

Na gornjoj strani štruce napravimo 3 otvora veličine kovanice.

Štrucu premažemo sa jajetom umućenim sa malo mlijeka, te pečemo u pećnici oko 40-50 minuta na 200-225ºC.

Prilog: salata

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn