Goveđa pečenica na mediteranski
1,5 kg goveđe pečenice
3 žlice maslinovog ulja
1 velika glavica luka
1 crvena paprika
1 zelena paprika
2 žlice pirea od rajčice
200 g šampinjona
8 maslina
1 žlica škrobnog brašna
Za marinadu:
sol
0,5l crnog vina
3 žlice maslinovog ulja
2 režnja češnjaka
2 lovorova lista
2 klinčića
1 žlica zelenog papra u zrnu
Pripremiti marinadu: u široku zdjelu izliti crno vino, dodati ulje, lovor, češnjak, klinčiće i papar.
Uroniti komade govedine, okrećući ga sa svih strana, poklopiti i ostaviti u hladnjaku preko noći.
Pećnicu zagrijati na 160ºC.
U velikoj posudi za pećnicu zagrijati ulje, popržiti meso, često ga okrećući da dobije boju.
Zatim izvaditi meso i držati ga po strani.
U istu posudu staviti na manje komade narezane paprike i luk i popržiti ih 2-3 minute.
Dodati marinadu, sol, pire od rajčice i staviti da prokuha.
Vratiti meso, poklopiti i peći u pećnici 3 sata dok meso ne bude mekano.
Pola sata prije kraja dodati gljive i masline.
Izvaditi meso i držati ga na toplom.
Škrobno brašno rastopiti u žlici vode i umiješati u umak od pečenja.
Staviti na vatru da se zgusne.
Govedinu narezati na kriške i preliti s malo umaka.
Preostali umak poslužiti u posebnoj zdjelici.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
