Goveđa pečenica na mediteranski

Posted in Govedina

goveđa pečenica1,5 kg goveđe pečenice
3 žlice maslinovog ulja
1 velika glavica luka
1 crvena paprika
1 zelena paprika
2 žlice pirea od rajčice
200 g šampinjona
8 maslina
1 žlica škrobnog brašna

 Za marinadu:
sol
0,5l crnog vina
3 žlice maslinovog ulja
2 režnja češnjaka
2 lovorova lista
2 klinčića
1 žlica zelenog papra u zrnu



Pripremiti marinadu: u široku zdjelu izliti crno vino, dodati ulje, lovor, češnjak, klinčiće i papar.

Uroniti komade govedine, okrećući ga sa svih strana, poklopiti i ostaviti u hladnjaku preko noći.

Pećnicu zagrijati na 160ºC.

U velikoj posudi za pećnicu zagrijati ulje, popržiti meso, često ga okrećući da dobije boju.

Zatim izvaditi meso i držati ga po strani.

U istu posudu staviti na manje komade narezane paprike i luk i popržiti ih 2-3 minute.

Dodati marinadu, sol, pire od rajčice i staviti da prokuha.

Vratiti meso, poklopiti i peći u pećnici 3 sata dok meso ne bude mekano.

Pola sata prije kraja dodati gljive i masline.

Izvaditi meso i držati ga na toplom.

Škrobno brašno rastopiti u žlici vode i umiješati u umak od pečenja.

Staviti na vatru da se zgusne.

Govedinu narezati na kriške i preliti s malo umaka.

Preostali umak poslužiti u posebnoj zdjelici.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn