Goveđi lonac sa šampinjonima

Posted in Govedina

goveđi lonac sa šampinjonima50 dkg govedine
10 dkg mesnate slanine
sol, papar
ružmarin
7,5 dcl bijelog vina
25 dkg lučica
50 dkg malih krumpira
20 dkg mrkve
1 žlica maslaca
25 dkg šampinjona
1 žlica šećera
4-5 žlica konjaka
svežnjić peršina

 

Govedinu oprati, dobro obrisati, odstraniti s nje tetive i žilice i narezati na kocke.

Slaninu izrezati na kocke i istopiti na vatri.

Meso na masnoći od slanine dobro ispržiti sa svih strana, začiniti solju, paprom, ružmarinom.

Podliti sa 2,5 dcl bijelog vina i prijati oko 1 sat u poklopljenoj posudi.

Lučice oljuštiti, mrkvu dobro oprati i narezati na komade, a male krumpire dobro oprati i obrisati.

Na tavi rastopiti maslac, i u njemu propržiti lučice, mrkvu i krumpir.

Dodati očišćene i narezane na četvrtine šampinjone i sve pirjati dok ne omekša.

Primješati 1 žlicu šećera.

Povrće istresti u meso, preliti konjakom (po želji flambirati), dodati ostatak bijelog vina, po želji još soli i papra.

Sve poklopiti i pirjati naredih pola sata.

Na kraju ukrasiti sitno sjeckanim peršinom.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn