Punjena goveđa pečenka

Posted in Govedina

punjena goveđa pečenka1 kg goveđih prsa (bez kostiju)
3 dkg ječmene kaše
ulje
1 glavica luka
15 dkg bijele dimljene slanine
sol, papar
4 dkg mljevenih oraha
2 mala peciva
malo mlijeka
2 mala jaja
3,5 dcl piva
peršin

 

Skuhajte ječmenu kašu. Peciva namočite u mlijeko.

Luk nasjeckajte sa slaninom i popržite. Primješajte nasjeckani peršin, ocijeđeni ječam i pirjajte sve dok ne ispari tekućina.

Ohladite i začinite solju, paprom, umiješajte dobro ocijeđeno pecivo, orahe i jaja.

Prošireni otvor u goveđim prsima nadjenite nadjevom i zatvorite.

Dobro omotajte uzicom, stavite u lim za pečenje, prelijte uljem i pecite 2,5-3 sata u pećnici zagrijanoj na 160ºC.

Povremeno prelijte pivom.

Ohladite dobro prije nego režete.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn