Išarana janjetina

Posted in Janjetina

išarana janjetina75 dkg špinata
8 dkg pinjola
20 dkg sira gorgonzole
2 žlice krušnih mrvica
2 jaja

1 janjeću plećku (oko 2 kg bez kostiju)
2,5 dcl juhe
1,5 kg sitnih krumpira
12 sitnih rajčica
2 grančice ružmarina
20 dkg polutvrdog masnog sira

 

Špinat operite, ocijedite i zagrijavajte u poklopljenom loncu na niskoj temperaturi, da omekša.

Ocijedite i krupno nasjeckajte.

Pinjole popržite na tavici bez masnoće.

Umiješajte ih u špinat, dodajte nasjeckanu gorgonzolu, krušne mrvice, jaja, sol i papar.

Prorežite plećku i produbite zareze.

Istucite meso.

Lagano posolite i popaprite i sve proreze napunite nadjevom od špinata.

Zamotajte meso i čvrsto omotajte kuhinjskom špagicom.

Pecite 10 minuta u pećnici, zagrijanoj na 160ºC, podlijevajte juhom i pecite daljnjih sat vremena, podlijevajući juhom.

U međuvremenu ogulite krumpire, posložite ih oko mesa, dodajte ružmarin i pecite 10ak minuta.

Povisite temperaturu na 180ºC i pecite još 40 minuta.

Tada dodajte rajčice, tako da prorezani dio bude odozgora.

Pecite još 6-8 minuta.

Meso premjestite na čisti lim i u križ posložite sir narezan na rezance.

Zapecite u dobro zagrijanoj pećnici da se sir otopi i malo posmeđi.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter