Janjetina na turski način

Posted in Janjetina

janjeci but bez kosti1,5 kg janjetine (but bez kosti)

Janjeći but operemo, obrišemo, odstranimo masnoću i narežemo na odreske debljine 1,5 cm.

 

Za marinadu:

Oljuštimo i sitno narežemo 3 glavice luka, 3 češnja češnjaka, i pomiješamo sa 10 žlica maslinovog ulja, 3 žlice limunovog soka, 2 žličice majčine dušice, solju i paprom.

Meso premažemo marinadom, stavimo u zdjelu, prekrijemo aluminijskom foliom i ostavimo da stoji preko noći.

Sutradan meso izvadimo iz marinade i meso pečemo u tavi na zagrijanom ulju, sa svake strane 2-3 minute. Izvadimo odreske iz tave, složimo u zdjelu i popaprimo.

 

Marinada od pečenja:

4 žlice vode i 4 žlice bijelog vina dodamo masnoći od prženja, pirjamo, dodamo malo šećera, prelijemo po mesu i ohladimo.

 

Operemo i obrišemo 1 kg mesnatih rajčica, pa ih narežemo na kocke.

2-3 češnja češnjaka oljuštimo, zdrobimo i pospemo po rajčicama, dodamo 2-3 žlice maslinovog ulja, 2-3 žlice limunovog soka, začinimo solju i paprom, dobro izmješamo i prelijemo preko odrezaka. Kocke rajčica složimo oko mesa.

 

Za umak:

1 čašu vrhnja izmješamo sa 1 čašom jogurta, solju, paprom i malo šećera, malo limunovog soka i sjeckanog začinskog bilja.

Poslužimo uz meso.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn