Nadjeveno janjeće pečenje

Posted in Janjetina

janjeće pečenje1 kg janjetine, od leđa
sol
15 dkg mesnate slanine
8 dkg maslaca
2,5 dcl bistre juhe
4 glavice luka
1,5 dcl bijelog vina
papar
10 dkg parmezana

 

Odvojite kožu od mesa, pa ga operite, a zatim istrljajte solju. Slaninu narežite na trakice i njima nadjenite meso.

Zagrijte 5 dkg maslaca, pa na njemu pecite meso u pećnici oko 90 minuta.

Podlijevajte povremeno sokom od pečenja i juhom.

Luk očisitite i nasjeckajte. Zagrijte preostali maslac i popržite na njemu luk da postane staklast.

Dodajte vino i kuhajte dok ne dobijete gusti umak.

Začinite solju i paprom.

Pečeno meso narežite na ploške, premažite umakom od luka.

Naribajte parmezan i pospite po mesu, pa zapecite u pećnici.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter