Mesna štruca I
1 kg mljevenog mesa
4-5 žlica krušnih mrvica
sol, papar, peršin
1 jaje
4 režnja češnjaka
mljevena crvena paprika
Mljeveno meso pomiješati s krušnim mrvicama i jajetom.
Posoliti, popapriti pa dodati usitnjeni češnjak i sitno nasjeckani peršinov list te dobro izmiješati.
Zatim smjesu, na pobrašnjenoj dasci, oblikovati u štrucu i staviti u namašćen lim.
Preliti je zagrijanim uljem pa peći oko sat i pol na temperaturi od 175 stupnjeva, povremeno je polijevajući masnoćom.
Prije kraja pečenja pojačati vatru da bi štruca dobila lijepu boju.
Pečeno rezati na ploške tek kad se malo prohladi.