Pečena purica s mlincima
1 purica
sol
1 žlica začina po želji
Za mlince:
35 dag brašna
sol i voda
Očistite i operite puricu.
Napravite mješavinu soli i začina i njome premažite puricu izvana i iznutra.
Neka odstoji neko vrijeme.
Pripremite sastojke za mlince.
Puricu stavite peći.
Tijekom pečenja puricu prelijevati sokom od pečenja i povremeno zalijevati vodom.
Purica će tako biti sočnija.
Od brašna i mlake slane vode umijesite ne pretvrdo tijesto i temeljito ga izradite.
Tijesto razdijelite na 4-5 hljepčića pa svakog razvaljajte kao kružnicu, ali ne pretanko.
Odmah ispecite na vrućoj rešetci u pećnici.
Pečene mlince izlomite na manje komade, prelijte sa kipućom vodom, nemojte ih skroz natopiti u vodi da ne budu pregnjecavi.
Ocijedite od viška vode kad omekšaju i kasnije zalijte sa sokom u kojem se pekla purica.
Kad je purica gotova narežite na manje komade i poslužite uz mlince.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
