Pašticada od puretine
2 veća pureća batka
2 mrkve
50 dkg crvenog luka
4 češnja bijelog luka
15 dkg slanine
0,5 l crnog vina
0,5 l octa
2 dcl prošeka
peršin
celer
šljive
2 žlice koncentrata rajčice
1 mala limenka pelata (rajčice)
1 l temeljca
Batke operite i napikajte sa kockicama mrkve, češnjem bijelog luka i slanine.
Batke posolite, zalijte sa octom i 2 dcl crnog vina, te ostavite preko noći da stoje u marinadi.
Puretinu ocijedite i popržite na ulju (pola-pola, maslinovo i suncokretovo ulje).
Kad se puretina zažuti sa obje strane izvadite je i na tom ulju dinstajte sitno nasjeckan crveni luk.
Dodajte puretinu, mrkvu, bijeli luk, nasjeckanu slaninu, peršin, celer, šljive, 2 žlice koncentrata rajčice, jednu malu limenku pelata, žličicu meda.
Zalijte sa vinom, prošekom i temeljcem, posolite, popaprite i kuhajte malo manje od dva sata.
Pri kraju kuhanja povrće dobro zgnječite da bi umak dobio na gustini.
Domaći njoki savršen su prilog ovom jelu.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
