Punjena patka

Posted in Perad

punjena patka3-3,5 kg patke,
3 kg krumpira,
80 dkg pačjih jetrica,
3 jabuke,
1-2 lista kadulje,
malo ružmarina,
prstohvat peršina,
0,5 kg kruha,
1dl brandyja,
3 jaja,
0,5 l mlijeka,
½ glavice luka,
sol, papar

 

Pačja jetra narežemo i pržimo s lukom, začinimo solju, dodamo brandy te pirjamo dok ne ispari.

Kada je gotovo, izmiksamo, u jednoj posudi namočimo kruh s mlijekom i kad se omekša, dobro ohladimo.

Zatim zamijesimo s jetricama i jabukom nasjeckanom na kockice, dodamo ostatak začina te time napunimo patku koju pečemo 1h i 45min na 160ºC.

Patki dodamo krumpire narezane na ploške, posolimo i pomiješamo s masnoćom patke i pečemo još pedesetak minuta.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn