Pureći zabatak s višnjama

Posted in Perad

pureći zabatk s višnjama0,65 kg purećih zabatka, može i bilo koje drugo meso
0,15 kg pršuta
0,1 l maslinovog ulja
0,05 kg maslaca
0,2 l crvenog vina
0,15 kg višanja iz rakije
ružmarin
0,05 kg grožđica

 

Izvadimo kosti  purećim zabatcima.

Raširimo ih na radnu površinu i na meso stavimo tanko rezanog pršuta, začinimo majčinom dušicom i dodamo umućeno jaje.

Začinimo solju i paprom, smotamo u tlačenicu i podvežemo koncem za kuhanje.

Tako pripremljeno meso prepržimo na maslinovom ulju u kojem rastopimo maslac, dok tlačenica ne dobije boju.

Podlijemo sa crvenim vinom i ubacimo višanje iz rakije, grančicu ružmarina i  grožđica.

Pirjamo dok umak ne iskuha (reducira), a tlačenice ne budu gotove.

Izvadimo ih iz umaka, na dasci razrežemo u ploške pa vratimo u lonac.

Poslužimo sa prilogom prema želji.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn