Purica s mlincima

Posted in Perad

mlinci
                 purica težine 3-4 kg                      
                  5 režnjeva češnjaka                       
6 dcl kokošje juhe
12 dkg pureće jetrice
15 dkg svježeg sira 
peršinov list
                   20 dkg šampinjona                      
                       10 žlica maslaca                          
sol, papar
                               4 šnite kruha                               
                                 8 žlica ulja                                  
mlinci
                                        mlijeko                                       
4 dcl bijelog vina



Kruh narezati na kockice, malo navlažiti mlijekom i ostaviti neka se moči.
Češnjak i peršin sitno nasjeckati.
Pureću jetru i šampinjone narezati na kockice pa popržiti na maslacu.
Primiješati češnjak i peršin, svježi kravlji sir, sol i papar.
Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva.
Puricu nasoliti izvana i iznutra pa je napuniti pripremljenim nadjevom (nadjev dobro utisnuti u unutrašnjost purice).
Otvor purice zatvoriti pomoću čačkalica ili sašiti debljim koncem.

Nauljiti lim.
U dno pećnice staviti široku posudu punu vrele vode pa će se meso ljepše peći i neće se zasušiti.
Ponestane li u posudi vode, doliti još, ali opet vrelu.
Puricu uz pomoć kista premazati uljem.
Staviti je u lim pa peći oko 3 sata.
Povremeno je prelijevati bijelim vinom i kokošjom juhom.
Na početku pečenja, puricu se može pokriti poklopcem ili aluminijskom folijom, a za vrijeme pečenja je okretati 3-4 puta.

Gotove mlince razlomiti pa skuhati.
Posljednjih 15 minuta pečenja, mlince posložiti na dno posude u kojoj se peče purica, dobro ih izmiješati sokom od purice pa ih zajedno s mesom ispeći do kraja.
Meso i mlince poslužiti s povrćem i salatom.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn