Hladetina, recept
Za pripremu hladetine pripremite:
svinjske noge, kožu, uha ili cijelu glavu
luk
malo octa
sol
mirodije
Očišćeno meso, zajedno sa kostima i kožom metni kuhati u malo vode.
Dodaj nekoliko zrna papra, malo luka, i lovorov listić.
Posoli, a prije nego li si gotova s kuhanjem, prema ukusu i malo zakiseli.
Kad je kuhano, mesko skini s kosti, izreži ga i složi u prikladnu zdjelu.
S juhe poberi mast, a zatim ju procijedi u zdjelu na meso.
Pristavi na hladno, da se hladetina stvrdne.
Serviraj u istoj zdjeli ili zdjelu namoči u vruću vodu, a zatim istresi hladetinu na tanjur.
Ukrasi zelenim peršinom i kolutima luka, a prema ukusu prelij blagim octom i poškropi uljem.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
