Čvarci, izrada čvaraka, topljenje svinjske masti

Posted in Svinjetina

čvarci, špek, slaninamastSvinjska1

10 kg narezane slanine
1 dcl mlijeka

Nazrezanu slaninu miješajte u posudi.
Miješajte neprestano(da ne zagori) u posudi na jakoj vatri.
Da bi čvarci dobili lijepu zlatno žutu boju dodajte mlijeko, u momentu kada se mast počne pojavljivati na površini, a dok je slanina još bijela.
Nastavite neprestano miješati, ali vatru malo smanjite.
Čvarci su gotovi kada je njihova boja blago smeđkasta (zlatnožuta), a mast svijetla i bistra.
Ocijediti mast,a čvarke istisnuti na prešu.
Svinjska mast nakon hlađenja treba imati bijelu boju.

čvarci

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn