Teleći savici

Posted in Teletina

teleći savici4 teleća odreska
1 žlica krušnih mrvica
2 žlice mljevnih badema ili oraha
2 žutanjka
1 žlica maslinovog ulja
2 žlice suncekretovog ulja
nekoliko grančica bosiljka, peršina, mažurana, majčine dušice

Za umak: 3 male glavice luka, 1 dcl bijelog vina, 3 žlice slatkog vrhnja, sol, papar

 

Operite začinsko bilje, odvojite listiće i ostavite da se posuše. Zatim ih sitno nasjeckajte.

Bademe popržite na teflonskoj tavici da zamirišu. Neka se ohlade.

U zdjelici pomiješajte krušne mrvice i bademe, dodajte žutanjke i umiješajte nasjeckano začinsko bilje i maslinovo ulje.

Posolite, popaprite i dobro promiješajte. Ako je dobiveni nadjev premekan, dodajte još malo krušnih mrvica.

Istucite odreske, posolite ih i popaprite s obje strane. Zarežite rubove mesa da se ne skvrči dok se peče.

Na odreske rasporedite nadjev, zavijte ih i pričvrstite čačkalicama. Ispržite na dobro zagrijanom ulju.

Odrescima dodajte sitno sjeckani luk, a kad sve zajedno dobije boju, podlijte vinom. poklopite i pirjajte 20ak minuta.

Meso premjestite na pladanj, a luk zalijte vrhnjem i pirjajte dalje dok ne dobijete kremasti umak. Začinite solju, paprom.

Odreske prelijte umakom.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn