Teleći savici
4 teleća odreska
1 žlica krušnih mrvica
2 žlice mljevnih badema ili oraha
2 žutanjka
1 žlica maslinovog ulja
2 žlice suncekretovog ulja
nekoliko grančica bosiljka, peršina, mažurana, majčine dušice
Za umak: 3 male glavice luka, 1 dcl bijelog vina, 3 žlice slatkog vrhnja, sol, papar
Operite začinsko bilje, odvojite listiće i ostavite da se posuše. Zatim ih sitno nasjeckajte.
Bademe popržite na teflonskoj tavici da zamirišu. Neka se ohlade.
U zdjelici pomiješajte krušne mrvice i bademe, dodajte žutanjke i umiješajte nasjeckano začinsko bilje i maslinovo ulje.
Posolite, popaprite i dobro promiješajte. Ako je dobiveni nadjev premekan, dodajte još malo krušnih mrvica.
Istucite odreske, posolite ih i popaprite s obje strane. Zarežite rubove mesa da se ne skvrči dok se peče.
Na odreske rasporedite nadjev, zavijte ih i pričvrstite čačkalicama. Ispržite na dobro zagrijanom ulju.
Odrescima dodajte sitno sjeckani luk, a kad sve zajedno dobije boju, podlijte vinom. poklopite i pirjajte 20ak minuta.
Meso premjestite na pladanj, a luk zalijte vrhnjem i pirjajte dalje dok ne dobijete kremasti umak. Začinite solju, paprom.
Odreske prelijte umakom.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
