Teleći medaljoni na tostu s holandskim umakom

Posted in Teletina

teleći medaljoniZa holandski umak potrebno je:

10 dkg maslaca
2 žutanjka
1 žličica octa
2 žlice vode
sol, papar, šećer, limunov sok

 

Maslac otopiti i malo ohladiti.

Žutanjke tući na pari s octom i vodm, sve dok se smjesa ne zguse.

Začiniti sa solju, paprom, šećerom i limunovim sokom, te postepeno dodajemo otopljeni maslac.

Umak ostaviti u posudi sa toplom vodom kako se ne bi zgrušao.

 

4 kriške tosta izrezati u krug i prepržiti na maslacu s obje strane na tavi sa rebrastim dnom.

4 teleća medaljona malo prignječiti dlanom.

U tavi rebrasta dna ugrijati maslac i  na njemu pržiti meso, sa svake strane oko 5 minuta, povremeno podlijevajući masnoćom kako bi ostalo sočno.

Kriške tosta poslagati na ugrijani pladanj, na njih teleće medaljone, te uz njih poslužimo topli holandski umak.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter