Riblja juha
Priprema riblje juhe
1 kg različite bijele ribe (škarpina, grdobina, ugor i sl.)
1/2 dl maslinovog ulja
20 dag mrkve
1 korijen celera
2 korijena peršina
1 mala glavica luka
2 režnja češnjaka
2 lovorova lista
papar u zrnu
sol
U lonac složiti očišćenu ribu, korjenasto povrće, češnjak, prženi luk, lovor i papar u zrnu.
Preliti vodom i staviti kuhati.
Kad zakuha, smanjiti vatru, dodati maslinovo ulje i kuhati pola sata na laganoj vatri.
Kad se riba počne odvajati od kostiju, skinuti s vatre, procijediti juhu, a ribu izvaditi i očistiti od kostiju.
Procijeđenu riblju juhu vratiti na vatru, posoliti prema ukusu, kratko prokuhati.
U zdjelu za juhu složiti komadiće ribe i korjenastog povrća, preliti ribljom juhom i poslužiti.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
