Raženi (kiseli) kruh
1,5 kg raženog brašna
1,5 l vode
1 žlica meda
500 g raženog brašna
500 g pšeničnog brašna
pola litre vode
4 žlice soli
sjemenke ( lanene ili suncokretove ) ili po želji
Zamijesite tijesto od raženog brašna, vode i meda , mijesite dugo. Voda mora biti mlaka!
Od ovog ćete tijesta odvojiti oko 200g potrebnu za spravljanje kruha slijedeći dan.
Stavite u posebnu malu posudicu s poklopcem i stavite negdje na hladno.
Ostalo tijesto neka odstoji 12-24 sata na sobnoj temperaturi.
Sutradan dodajte i ostale sastojke ( raženo i pšenično brašno , vodu, sol i na kraju sjemenke ili orahe, ili što vam već odgovara.)
Dobro premijesite, stavite u kalupe za kruh prethodno premazane maslacem i krušnim mrvicama.
Kruh premažite vodom i neka opet stoji na toplom 30-60 minuta.
Pecite ga na 250 stupnjeva prvih 15 min, a zatim na 160 stupnjeva 15-45 minuta (ovisi o kalupu i visini kruha).
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
