Pogača s rajčicama i maslinama
Za nadjev:
1 kg zrelih rajčica
100 g luka
0,5 dl maslinova ulja
100 g zelenih ili crnih maslina
1 vezica peršina, timijan, bosiljak
1 žličica šećera, sol, papar
Za tijesto:
500 g glatkog brašna
2-2,5 dl mlake vode
0,5 dl maslinova ulja
20 g svježeg kvasca
1 žličica soli
Luk narezati na kolutiće, rajčice oguljene i očišćene od sjemenki nasjeckati na kockice i staviti na zagrijano ulje.
Kratko popržiti, dodati šećer, timijan i bosiljak.
Pirjati dok tekućina ne ispari.
Na kraju dodati narezane masline i nasjeckani peršin pa ostaviti da se ohladi.
Kvasac razmrviti s malo šećera i tople vode i ostaviti da se diže.
U prosijano brašno dodati ulje, sol, kvasac pa s toplom vodom umijesiti glatko tijesto.
Razdijeliti ga na dva dijela.
Jedan dio tijesta razvaljati i staviti u namazan i pobrašnjen lim promjera 32 cm.
Rubove tijesta malo podignuti pa po površini tijesta rasporediti pripremljeni nadjev od rajčice.
Drugi dio tijesta također razvaljati i staviti ga preko nadjeva.
Površinu izbosti vilicom i ostaviti da se diže 10 minuta.
Pogaču peći 45-50 minuta u zagrijanoj pećnici na 180°C.
Nakon pečenja poškropiti vodom, pokriti čistom krpom i ostaviti da se malo ohladi.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
