Pogača s rajčicama i maslinama

Posted in Razna peciva

pogača s rajčicamaZa nadjev: 
1 kg zrelih rajčica
100 g luka
0,5 dl maslinova ulja
100 g zelenih ili crnih maslina
1 vezica peršina, timijan, bosiljak
1 žličica šećera, sol, papar

Za tijesto:
500 g glatkog brašna
2-2,5 dl mlake vode
0,5 dl maslinova ulja
20 g svježeg kvasca
1 žličica soli

 

Luk narezati na kolutiće, rajčice oguljene i očišćene od sjemenki nasjeckati na kockice i staviti na zagrijano ulje.

Kratko popržiti, dodati šećer, timijan i bosiljak.

Pirjati dok tekućina ne ispari.

Na kraju dodati narezane masline i nasjeckani peršin pa ostaviti da se ohladi.

Kvasac razmrviti s malo šećera i tople vode i ostaviti da se diže.

U prosijano brašno dodati ulje, sol, kvasac pa s toplom vodom umijesiti glatko tijesto.

Razdijeliti ga na dva dijela.

Jedan dio tijesta razvaljati i staviti u namazan i pobrašnjen lim promjera 32 cm.

Rubove tijesta malo podignuti pa po površini tijesta rasporediti pripremljeni nadjev od rajčice.

Drugi dio tijesta također razvaljati i staviti ga preko nadjeva.

Površinu izbosti vilicom i ostaviti da se diže 10 minuta.

Pogaču peći 45-50 minuta u zagrijanoj pećnici na 180°C.

Nakon pečenja poškropiti vodom, pokriti čistom krpom i ostaviti da se malo ohladi.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter