Cvjetača s umakom od rajčica

Posted in Prilozi od povrća


cvjetača s umakom od rajčica1 velika cvjetača

Za umak:

1 kg zrelih rajčica
2 glavice luka
2 češnja češnjaka
2 žlice nasjeckanih listića bosiljka
1 žlica maslinovog ulja
1,5 dag margarina
4 dag krušnih mrvica
1 žlica nasjeckanog začinskog bilja (kadulje, majčine dušice, ružmarina i mažurana)
2 žlice peršina
sol, papar

Rajčice preliti vrelom vodom tako da ih je lakše oguliti i narezati na kockice.

Oguliti i nasjeckati luk pa ga ispirjati na ulju.

Dodati rajčice, usitnjeni češnjak i bosiljak, posoliti.

Kad provri, smanjiti temperaturu i kuhati još 40 minuta.

Popapriti.

U međuvremenu očistiti i oprati cvjetaču te razdijeliti na komade.

Kuhati na pari oko 20 minuta i procijediti.

Na margarinu ispržiti mrvice.

Dodati nasjeckano začinsko bilje i peršin, začiniti.

Cvjetaču rasporediti na pladanj, zaliti dijelom umaka i posuti mrvicama.

Preostali umak poslužiti posebno.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter