Skuša sa krumpirom

Posted in Morske ribe

skuše, skušice 1,20 kg manjih skuša
50 dkg krumpira
lovorov list
15 dkg slanine
4 dcl crnog vina
2-3 listića ružmarina
3 glavice luka
maslinovo ulje
sol, papar
1 dcl vinskog octa
majčina dušica

Luk sitno nasjeckati, staviti ga u posudu, zaliti crnim vinom i vinskim octom te kuhati na niskoj temperaturi otprilike 15 minuta, da tekućina napola ispari.

Krumpire narezati na sitne kockice i kuhati 10-ak minuta u provreloj slanoj vodi.

Potom ih ocijediti.

Ribe posoliti iznutra i izvana, poslagati ih u vatrostalnu posudu, okružiti kuhanim krumpirom i slaninom narezanom na kockice i zaliti prokuhanim lukom, zajedno s vinom u kojem se kuhao.

Zatim, ribe posipati začinskim biljem i nakapati maslinovim uljem.

Peći 20 minuta, u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Nakon prvih 10 minuta pečenja, posudu pokriti aluminijskom folijom.

Poslužiti odmah nakon pečenja.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn