Skuša sa krumpirom
1,20 kg manjih skuša
50 dkg krumpira
lovorov list
15 dkg slanine
4 dcl crnog vina
2-3 listića ružmarina
3 glavice luka
maslinovo ulje
sol, papar
1 dcl vinskog octa
majčina dušica
Luk sitno nasjeckati, staviti ga u posudu, zaliti crnim vinom i vinskim octom te kuhati na niskoj temperaturi otprilike 15 minuta, da tekućina napola ispari.
Krumpire narezati na sitne kockice i kuhati 10-ak minuta u provreloj slanoj vodi.
Potom ih ocijediti.
Ribe posoliti iznutra i izvana, poslagati ih u vatrostalnu posudu, okružiti kuhanim krumpirom i slaninom narezanom na kockice i zaliti prokuhanim lukom, zajedno s vinom u kojem se kuhao.
Zatim, ribe posipati začinskim biljem i nakapati maslinovim uljem.
Peći 20 minuta, u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Nakon prvih 10 minuta pečenja, posudu pokriti aluminijskom folijom.
Poslužiti odmah nakon pečenja.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
