Dagnje na buzaru
3 kg dagnji
4 veća režnja češnjaka
1 dl maslinovog ulja
vezica sjeckanog peršina
4 dl suhog bijelog vina
limun za garniranje
Svježe dagnje dobro oprati, najbolje pod mlazom hladne vode.
Grubljom spužvicom očistiti travu i nečistoću koja se nakupila na školjci.
Kod čišćenja odstraniti sve školjke koje su se vec otvorile.
Sitno nasjeckati češnjak, na maslinovom ulju kratko prodinstati češnjak dok ne počne mirisati pa doliti bijelog vina, sitno nasjeckanog peršina (malo peršina ostavite za posipavanje gotovog jela) i na kraju dodati očišćene dagnje.
Poklopiti i pustite da se u svom soku kuhaju oko desetak minuta.
Ne treba dodavati soli niti drugih začina budući da dagnje unutar školjke imaju slanu morsku vodu.
Skinuti s vatre kad se dagnje otvore i ostaviti ih još 5 minuta poklopljene u loncu gdje su se kuhale kako bi se sve arome fino prožele.
Zatvorene školjke treba baciti.
Ovako pripremljene dagnje mogu se poslužiti samostalno (posipane peršinom i malo začinjene limunovim sokom).
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
