Sipa s graškom
1 kg sipe
srednja glavica luka
2 češnja češnjaka
2 žlice maslinova ulja
sol
žličica slatke paprike
400 g pelata
1/2 šalice bijelog vina
250 g graška
300 g kukuruzne krupice
Sipu očistite, odstranite joj kožu i nasjeckajte na manje komade.
Vrećicu s crnilom pažljivo odstranite (ne trebate koristiti).
U tavi na maslinovom ulju na laganoj vatri pirjajte nasjeckani luk i češnjak, oko deset minuta.
Pirjajte dok luk ne omekša i lagano posmeđi.
Pojačajte vatru i dodajte komade sipe.
Kuhajte nekoliko minuta pa posolite i dodajte slatku papriku.
Miješajte još nekoliko minuta.
Dodajte nasjeckane pelate i vino, smanjite vatru i poklopite. Kuhajte, povremeno miješajući oko 20 minuta, a potom ubacite i grašak.
Kuhajte još pola sata bez poklopca, dok sipa ne omekša.
Isprobajte vilicom. Kada je gotovo, umak bi trebao biti prilično gust.
Kukuruznu krupicu skuhajte u slanoj vodi pa poslužite uz sipu.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
