Madeleine keksi

Posted in Kolači

keksi 12 dkg šećera
12 dkg brašna
12 dkg maslaca
3 jaja
malo soli, 6na dkg oljuštenih, samljevenih badema
1 žličica narančinog soka
1/4 žličice ekstrakta vanilije
maslac za kalupe


Kalupe za madeleine kekse premažite maslacem.

Tradicionalni oblik za madeleine kekse su u obliku školjke.

Na dasku stavite šećer i prosijano brašno.

Rastopite maslac pazeći pri tom da ne posmeđi.

U mješavinu brašna i šećera umijesite lopaticom za tijesto jaja, pa dalje redom ohlađeni maslac, sol, bademe, sok od naranče i ekstrakt vanilije.

Nemojte tijesto mijesiti rukom već lopaticom za tijesto

Neka tijesto odleži 1 sat u hladnjaku.

U međuvremenu zagrijte pećnicu na 250ºC.

Utisnite komadiće tijesta u kalupe i pecite kekse 15 minuta na srednjoj prečki pećnice, pazeći da ne izgore.

Na kraju ih pospite šećerom u prahu.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn