Madeleine keksi
12 dkg šećera
12 dkg brašna
12 dkg maslaca
3 jaja
malo soli, 6na dkg oljuštenih, samljevenih badema
1 žličica narančinog soka
1/4 žličice ekstrakta vanilije
maslac za kalupe
Kalupe za madeleine kekse premažite maslacem.
Tradicionalni oblik za madeleine kekse su u obliku školjke.
Na dasku stavite šećer i prosijano brašno.
Rastopite maslac pazeći pri tom da ne posmeđi.
U mješavinu brašna i šećera umijesite lopaticom za tijesto jaja, pa dalje redom ohlađeni maslac, sol, bademe, sok od naranče i ekstrakt vanilije.
Nemojte tijesto mijesiti rukom već lopaticom za tijesto
Neka tijesto odleži 1 sat u hladnjaku.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 250ºC.
Utisnite komadiće tijesta u kalupe i pecite kekse 15 minuta na srednjoj prečki pećnice, pazeći da ne izgore.
Na kraju ih pospite šećerom u prahu.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
