Pita od dunja
Prhko tijesto:
45 dkg brašna
5 dkg šećera
malo soli
25 dkg hladnog maslaca
4 žutanjka
sok i korica 1 limuna
Nadjev:
1,5 kg dunja
1 dcl vode
15 dkg šećera
sok od 1 limuna
Prosijano brašno pomiješajte sa šećerom i soli, pa ga stavite na radnu površinu.
Napravite udubinu u njemu i dodajte na listiće izrezan vrlo hladni maslac, žutanjke, sok i ribanu koricu limuna.
Umijesite glatko tijesto.
Tijesto formirajte u kuglu, zamotajte kuglu u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku da stoji pola sata.
Dunje dobro operite, ogulite i naribajte.
Stavite ih u posudu na vatru i dolijte malo vode.
Kad prokuhaju, dodajte šećer i limunov sok.
Stalno miješajući, kuhajte oko pola sata, sve dok dunje ne omekane. Ohladite.
Tijesto razdijelite u 2 dijela.
Svaki dio razvaljajte i pomoću kalupa za torte od jednog dijela izrežite 1 krug.
Od drugog dijela izrežite trake tijesta, širine oko 2 cm.
Kalup za torte obložite papirom za pečenje, stavite na njega krug tijesta, malo napikajte vilicom, pa rasporedite nadjev od dunja.
Preko nadjeva posložite križno trake od tijesta.
Razmućenim žutanjkom premažite gornji dio tijesta, pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 190ºC oko 45 minuta.
Ohladite, po želji pospite štaub šećerom.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
