Ledena torta od čokolade i sira
Biskvit:
4 jaja
4 žlice šećera
4 žlice vode
4 žlice brašna
1/2 praška za pecivo
džem od višanja
Krema od sira i čokolade:
100 ml mlijeka
500 g sira ricotte
500 ml vrhnja za šlag
100 g šećera u prahu
200 g čokolade
2 jaja
2 vrećice želatine u prahu
Izmiješajte žutanjke sa šećerom i vodom da smjesa.
Dodajte brašno izmiješano s praškom za pecivo.
Istucite snijeg od bjelanjaka te lagano umiješajte u pripremljenu smjesu sa žutanjcima.
Stavite u kalup za pećenje koji ste prethodno namazali maslacem i posipali brašnom.
Pecite oko 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 200°C
Pečeni biskvit izvadite iz kalupa, te ga stavite na rešetku da se prohladi. Mlaki biskvit premažite džemom od višanja.
Vrhnje za šlag istucite sa šećerom u prahu, pa mu dodajte sir i žutanjke te sve dobro izmiješajte.
Čokoladu istrgajte na komadiće te stavite u posudu s mlijekom i lagano zagrijavajte nad vodenom kupelji da se omekša i poveže u jednoličnu smjesu.
Želatinu namočite u vodu da nabubri, te ju otopite lagano zagrijavajući – ne smije prokuhati, izlijte ju u čokoladnu smjesu.
Čokoladnu smjesu pomiješajte sa smjesom od sira i miješajte da postane glatka i ujednačena.
Istucite snijeg od bjelanjaka te lagano umiješajte u smjesu sira i čokolade te sve istresite na biskvit premazan džemom od višanja.
Tortu stavite na hladno da se stisne (nekoliko sati).
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
