Nadjevena cvjetača
jedna žemička ili 7 dkg kruha
3 jaja
1/4 kg svinjentine
1/16 l vrhnja
Cvjetaču rastrgajte, skuhajte u slanoj vodi (ali ne premekano, jer će se raspasti).
U međuvremenu, pripremite nadjev:
Ispržite malo fino skosanog luka s dvije žlice maslaca.
Tome dodajte namočenu i istisnutu žemičku ili kruh, nekoliko žlica slatkog vrhnja ili mlijeka.
Miješajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane glatka, a tada ju stavite hladiti.
Hladnoj smjesi dodajte jedno jaje, skosani zeleni prešin, mirodije prema ukusu, soli i poprženo skosano meso.
Namažite maslacem prikladan oblik za pečenje i dobro pospite mrvicama.
Cvjetaču ocijedite.
Slažite ju u oblik tako da cvjetovi budu okrenuti prema stjenkama oblika,
a stabljike prema sredini.
Sredinu napunite nadjevom i obložite svjetačom, da se nadjev nigdje ne vidi.
U lončiću umutite dva jaja i vrhnje i time prelijte nadjevenu cvjetaču.
Oblik poklopite, i kuhaj u pari 3/4 sata.
Dogotovljeno jelo oprezno izvrnite u zdjelu i okružite roščićima od krumpira.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
