Punjeni kelj

Posted in Povrće

kelj1 kelj od 1,8 kg
500 g mljevenog junećeg mesa
300 g svježe kobasice
2 jaja
70 g maslaca
1 glavica luka
malo sjeckanog peršina
20 g ribanog parmezana
3 listića kadulje (ili 1 žličica suhe kadulje)
malo cimeta
sol i papar 




Očistite kelj odstranjujući najtvrđe vanjske listove, operite ga i kuhajte cijelog oko 20 minuta u dosta posoljene vode.

U međuvremenu propržite sjeckani luk u tavi na 10 g maslaca.

Mljeveno meso pomiješajte sa dobro izmrvljenom kobasicom, jajima, malo sjeckanog peršina, malo cimeta, proprženim lukom, solju i paprom.

Ocijedite kelj i pustite da se malo ohladi.Zatim ga pažljivo otvorite i rasporedite nadjev od mesa između listova.

Vratite kelj u prvobitan oblik, umotajte ga u krpu i sve povežite kuhinjskom špagicom. Ubacite umotani kelj u posoljenu vodu i kuhajte  1 sat.

Ocijedite ga, izvadite iz kuhinjske krpe, pa ga ostavite da se malo ohladi. Izrežite ga na kriške i pospite parmezanom.

Prelijte sve ostatkom maslaca rastopljenog sa listićima kadulje.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter