Maneštra iz Istre

Posted in Variva s mesom

 maneštra40 dkg graha
1 glavica luka
40 dkg krumpira
10 dkg slanine
20 dkg suhog mesa (rebra, kobasice, i sl.)
3 češnja češnjaka
malo sjeckanog peršina
15 dkg kukuruza (iz konzerve ili mladog zrnja)
3 mrkve
sol, papar

 

 

Grah očistite i operite, namočite preko noći.

Sutradan ga procijedite.

Luk nasjeckajte, dio krumpira ogulite, operite i narežite na kockice, a dio ostavite cijelih.

Kukuruz dobro isperite.

Mrkvu očistite i narežite na kolutiće.

Posebno, od sitno narezane slanine, češnjaka i peršina napravite pesto tako da sve sjeckate zajedno dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Grah stavite kuhati, kad zakipi, procijedite ga, promijenite vodu i stavite ponovo kuhati.

Dodajte mu suho meso, luk, mrkvu, krumpir i pesto.

Kad se cijeli krumpiri skuhaju, izvadite ih, zgnječite i vratite u lonac kako bi njima zgusnuli maneštru.

Začinite solju i paprom.

Kuhajte na laganoj vatri dok sve namirnice ne omekšaju.

Pred kraj dodajte kukuruz.

Prije posluživanja pospite sjeckanim peršinom.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter