Istarsko varivo od šparoga i blitve
75 dag šparoga
30 dag blitve
1 glavica luka
1 dl mlijeka
3 žlice kiseloga vrhnja
1 žlica brašna
2 grančice peršinovog lista
ulje, sol, papar
Šparoge očistite i odstranice tvrde donje dijelove.
Kuhajte u posoljenoj vodi oko 10 minuta.
Ocijedite ih i narežite na mnje komade.
Blitvu operite i narežite na rezance a drške nasjeckajte.
Na zagrijanom ulju popržite nasjeckani luk, pospite brašnom, zalijte mlijekom pa dodajte narezane šparoge i blitvu, zalijte vodom da sve bude prekriveno, posolite, popaprite i kuhajte povrće da omekša.
U zgotovljeno varivo umiješajte kiselo vrhnje i pospite sjeckanim peršinom.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
