Pizza od cjelovitog brašna s nadjevom od povrća
2,5 šalice crnog pšeničnog brašna
1 žličica morske soli
1 žlica tamnog sezamovog ulja
1 šalica vode
Stavite dvije šalice brašna u posudu i pomiješajte sa solju, a zatim brašnu dodajte ulje i vodu.
Mijesite rukama dok ne bude glatko i rastezljivo.
Dodajte ostatak brašna da se zgusne.
Staviite u posudu posutu brašnom i mijesite dok ne bude glatko.
Ostavite da odstoji 15 minuta.
Koristite pola tijesta odjednom, uvijte ga i prebacite u nauljenu posudu za pizze.
Nježno razvucite tijesto po posudi i okrenite krajeve prema dolje kako biste dobili deblji rub.
Raširite nadjev po tijestu i pecite tridesetak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 C, ili dok rub ne bude svjetlosmeđe boje.
Poslužite vruće.
Nadjev za pizzu:
tamno sezamovo ulje,
1 šalice nasjeckanog luka
1 šalice nasjeckanog celera
1 šalice vode
1 šalica ukoso rezanog mladog luka
1-2 jušne žlice ječmenog misa,
1 šalica pastrnjaka rezanog na velike komade
2 šalice mrkve krupno rezane,
kap đumbirovog soka ili prstohvat naribanog đumbira,
1 šalica narezane paprike
1 šalica tofua narezanog na kocke
Zagrijte ekspres-lonac, premažite ga uljem i stavljajte povrće ovim redom; luk, celer, pastrnjak i mrkva.
Svako povrće kratko propirjajte prije dodavanja slijedećeg.
Ulijte vodu i posolite, pokrijte i kuhajte petnaestak minuta.
Zgnječite povrće te dodajte miso i đumbir.
Zagrijte tavicu za prženje i premažite uljem.
Lagano ispirjajte papriku i mladi luk.
Pomiješajte s povrćem i dodajte nadjev pizzi.
Poslažite kockice tofua po pizzi neposredno prije pečenja.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
