Zapečena tjestenina s patlidžanom i paprikom

Posted in Složenci i zapečeno povrće

 

patlidzani1 veći ili dva manja patlidžana
1 veća glavica luka
4 češnja češnjaka
1 veća svježa paprika
80 dkg rajčica
1 žlica mediteranskih začina po ukusu
sol, papar
50 dkg integralne tjestenine
20 -30 dkg dimljenog tofua
nekoliko žlica maslinovog ulja

Patlidžan oprati, odstraniti peteljku i donji dio i nasjeckati na kockice.

Posoliti ga i ostaviti da se ocijedi.

U dubljoj tavi, na nekoliko žlica maslinovog ulja, pirjati luk nasjeckan na kockice.

Dodati očišćenu i na kockice narezanu papriku i usitnjeni češnjak te pirjati desetak minuta.

Patlidžane isprati i dobro ocijediti od vode, pa dodati u tavu.

Pirjati oko 5 minuta.

Na kraju dodati nasjeckane rajčice, začiniti po ukusu i pirjati na laganoj vatri oko 15-20 minuta.

Skuhati tjesteninu da bude al dente.

Vatrostalnu posudu namazati maslinovim uljem.

Pomiješati gotov umak s procijeđenom tjesteninom i staviti u vatrostalnu posudu.

Po vrhu naribati tofu i peći u pećnici 15-ak minuta.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter