Jastučići s bučom

Posted in Tjestenina

jastučići s bučom50 dkg buče, oguljene i narezane na komadiće
25 dkg glatkog brašna
3 jaja, tučena
1/4 šalice naribanog muškatnog orašćića
malo listića žalfije, nasjeckanih
1/2 vezice peršina, nasjeckanog
sol, papar
15 dkg maslaca
5 dkg svježe ribanog parmezana

 

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Stavite buču u nauljeni lim za pečenje i pecite 1 h ili dok ne omekša. Ohladite.

Miješajte mikserom brašno i jaja dok se ne povežu u tijesto.

Premijestite na radnu plohu posutu brašnom i mijesite dok ne dobijete glatko elastično tijesto.

Pokrijte krpom i ostavite da stoji pola sata.

Ohlađenu buču stavite u zdjelu i zdrobite vilicom. Pospite muškatnim orašćićem i pomiješajte.

Tijesto razvaljajte u 2 pravokutnika debljine 2 mm.

Na prvi komad tijesta slažite u redovima po 1 žličicu nadjeva od buče u razmacima oko 5 c.

Izravnajte svaku hrpicu, pospite žalfijom i peršinom, pa vodom premažite tijesto između nadjeva.

Oprezno poklopite s drugom polovicom tijesta i lagano utisnite oko hrpica s nadjevom.

Izrežite nožem ili kotačićem za tijesto.

U velikom loncu zavrijte vodu i kuhajte raviole po nekoliko odjeddon oko 4-5 minuta (ili dok ne postanu mekani).

Ocijedite ih, posolite, popaprite i prelijte otopljenim maslacem, te pospite parmezanom.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter