Rezanci s maslinama i patlidžanima

Posted in Tjestenina

rezanci s maslinama i patlidžanima50 dkg rezanaca (užih ili širih, po želji, ili neke druge tjestenine)
20 dkg maslina, sitno narezanih
1 veliki patlidžan, narezan na kockice
2 žlice maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, zdrobljenog
1.25 dcl limunovog soka
sol, papar
2 žlice sjeckanog peršina
5 dkg svježe naribanog parmezana

 

Skuhajte rezance dok ne postanu mekani (ali ne premekani).

Ocijedite ih dobro i stavite u posudu.

Iz maslina izvadite koštice, narežite ih sitno, a patlidžan narežite na kockice.

Zagrijte ulje, dodajte zgnječeni čenjak i kratko popržite.

Dodajte patlidžan i pirjajte na umjerenoj temperaturi oko 5-6 minuta dok ne omekša.

Dodajte masline, limunov sok, sol, papar i prelijte tjesteninu ovim umakom.

Pospite peršinom i ribanim parmezanom.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter