Tjestenina u umaku od patlidžana i sejtana

Posted in Tjestenina

patlidžani1 nasjeckani crveni luk
2 nasjeckana češnja češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica margarina
1 šalica sušenih rajčica
80 g dimljenog sejtana izrezanog na kockice
1/2 šalice crnih maslina
1/2 šalice crvenog vina
2 žlice nasjeckanog bosiljka
3 šalice patlidžana izrezanog na kockice
1/2 žličice cayenne paprike
3 žlice octa balsamico
sol, papar

 

Izrezane patlidžane s obje strane pokriti papirnatim ručnicima i ostaviti da odstoje 30 minuta.

Kockice patlidžana premazati maslinovim uljem.

Peći ih u pećnici na 220°C oko 15 do 20 minuta.

U tavi zagrijati margarin i maslinovo ulje.

Dodati luk i sejtan i popeći nekoliko minuta. Ubaciti rajčice, crveno vino, bosiljak, češnjak, balsamico ocat, masline i pržene patlidžane.

Kuhati oko 15 minuta.

U međuvremenu, skuhati tjesteninu.

Ocijediti kuhanu tjesteninu i staviti u umak.

Neka odstoji 5 minuta.

Dobro promiješati i ukrasiti bosiljkom.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter