Tjestenina u umaku od patlidžana i sejtana
1 nasjeckani crveni luk
2 nasjeckana češnja češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica margarina
1 šalica sušenih rajčica
80 g dimljenog sejtana izrezanog na kockice
1/2 šalice crnih maslina
1/2 šalice crvenog vina
2 žlice nasjeckanog bosiljka
3 šalice patlidžana izrezanog na kockice
1/2 žličice cayenne paprike
3 žlice octa balsamico
sol, papar
Izrezane patlidžane s obje strane pokriti papirnatim ručnicima i ostaviti da odstoje 30 minuta.
Kockice patlidžana premazati maslinovim uljem.
Peći ih u pećnici na 220°C oko 15 do 20 minuta.
U tavi zagrijati margarin i maslinovo ulje.
Dodati luk i sejtan i popeći nekoliko minuta. Ubaciti rajčice, crveno vino, bosiljak, češnjak, balsamico ocat, masline i pržene patlidžane.
Kuhati oko 15 minuta.
U međuvremenu, skuhati tjesteninu.
Ocijediti kuhanu tjesteninu i staviti u umak.
Neka odstoji 5 minuta.
Dobro promiješati i ukrasiti bosiljkom.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
