Jesenska krem juha od bundeve

Posted in Vegetarijanske juhe i predjela


juha od bundevebundeva od oko 2,5 kg
2 dl sojinog vrhnja
2 kocke povrtne juhe
1 glavica luka
2 režnja češnjaka
lovorov listić
10-15 dkg dimljenog tofua
malo naribanog muškatnog oraščića
2 dag margarina
peršin
sol, papar

Iz očišćene bundeve žlicom izdubiti meso.
Izdubljeno meso bundeve narezati na kocke.
Oljuštiti i sitno nasjeckati luk i češnjak.
Na zagrijani margarin na niskoj temperaturi umiješati luk i češnjak te miješajući pržiti 3 - 4 minute da samo postanu staklasti.

Pristaviti litru vode i u mlakoj otopiti kockice povrtne juhe.
Kocke bundeve popržiti na luku i češnjaku te zaliti juhom.
Posoliti, popapriti, dodati lovor.
Kad provri, poklopiti i kuhati 35 minuta.
Maknuti juhu sa štednjaka i iz nje izvaditi lovorov listić.
Kad se malo ohladi, kockice bundeve protisnuti ili smrviti mikserom u kašu.
Vratiti u juhu, začiniti oraščićem i peršinom i kuhati još 5 minuta.

Primiješati sojino vrhnje te po potrebi još začiniti.
Posuti krupno naribanim dimljenim tofuom.
Odmah poslužiti.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn