Juha od povrća
4 glavice luka
5 mrkvi
2 pastrnjaka
5 stručaka celera
2 lista lovora
1 svežnjić svježeg povrća za juhu
1 žlica crnog papra u zrnu
Zagrijte pećnicu na 210°C (plin 6-7).
U velikoj posudi zagrijte 2 žlice ulja, dodajte neoguljeno, nasjeckano povrće: crveni luk, mrkvu i pastrnjak.
Protresite posudu da se povrće dobro naulji.
Stavite u zagrijanu pećnicu na 30 min.
Pečeno povrće premjestite u posudu s debelim dnom.
Dodajte celer zajedno s lišćem, lovor, svežnjić svježeg povrća za juhu, žlicu crnog papra u zrnu i 3 litre vode.
Pristavite da zakipi, pa smanjite vatru.
Neka se otklopljeno lagano kuha 1 sat.
Procijedite i povrće bacite.
Ohlađenu juhu spremite u hladnjak.
Uklonite svu masnoću; trebali biste dobiti oko 1.5 litre juhe.