Baklava I

Posted in Vegetarijanske slastice i napitci


baklava
1 kg gotovih kora bez jaja za baklavu
90 dkg mljevenih oraha
10 dkg krupno mljevenih oraha (ili narezanih nožem)
10 dkg šećera
25 dkg biljnog margarina
1 dcl ulja

Za sirup:
60 dkg šećera (ili manje)
voda
1 limun

Priprema baklave

 

Izrezati kore po mjeri pleha u kojemu se peče baklava.

Otopljeni margarin izmiješati s uljem.

Za sirup u lonac sipati šećer i preliti vodom tako da voda bude dva prsta iznad šećera, što bi trebalo biti malo više od 1 litre vode.

Kuhati 15- 20 minuta na jačoj vatri.

Na kraju dodati sok od 1 limuna.

Smjesa ne smije biti pregusta - prava gustoća je nešto između sirupa (sok koji se muti s vodom) i vode.

Baklava se slaže tako da se namasti pleh i stave tri kore jedna preko druge.

Svaku koru baklave premazati rastopljenim vrućim margarinom pomiješanim s uljem, kako bi se dobile hrskave korice.

Zatim staviti jedan dio oraha, pomiješan sa 10 dkg šećera.

Preko toga opet staviti tri kore premazane vrućim margarinom i tako dok se ne potroše svi orasi i sve kore.

Za završetak ostaviti tri kore, svaku premazati vrućim margarinom i složiti jednu preko druge.

Prije premazivanja pritisnuti dlanovima baklavu da se dobije ravna gornja površina.

Na kraju baklavu izrezati oštrim nožem na rombove.

Staviti je peći na 190°C oko 10 minuta, a zatim smanjiti vatru na 150°C i peći još 45 minuta.

Baklava je pečena kada dobije lijepu boju od vrha do dna.

Vruću baklavu zaliti hladnim sirupom i pritisnuti s još jednim plehom do 10 minuta, da se kore koje se uviju pri zalijevanju izravnaju.

Baklavu ostaviti da se dobro ohladi na sobnoj temperaturi, a onda je staviti u hladnjak preko noći.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter