Makovnjača
Za tijesto:
1 kg polubijeloga brašna (tip 850)
40 g svježega kvasca
3-4 žlice ulja
3 žlice smeđeg šećera
sojino mlijeko
prstohvat soli
malo kurkume
Za nadjev:
70 dkg mljevenog maka
smeđi šećer
sojino mlijeko
malo soli
2 dl marmelade od marelice
Svježi kvasac pomiješati s 2 dl toploga (ne smije biti vruće) mlijeka, 2 žlice brašna i žlicom šećera.
Dobro razmutiti i ostaviti na toplome da se diže.
Tijesto zamijesiti od brašna, kvasca, šećera, toplog sojinoga mlijeka, ulja, kurkume i malo soli.
Tijesto mijesiti tako dugo dok se ne počnu stvarati mjehuri i dok se ne počne odvajati od zdjele.
Ostaviti tijesto da se diže u pokrivenoj zdjeli, na toplome mjestu oko 30-40 minuta.
Tijesto ne smije biti previše tvrdo jer se neće dignuti, a ne smije biti niti previše mekano jer se neće dati razvaljati i saviti u savijaču.
Kad se tijesto digne, premjestiti ga na stol koji smo posuli brašnom i razvaljati ga na debljinu od oko 2 cm.
Za nadjev pomiješati mak, šećer, sojino mlijeko, sol i kratko prokuhati.
Dodati marmeladu od marelice (ili neku drugu kiselkastu marmeladu) i ostaviti da se ohladi.
Na tijesto rasporediti nadjev od maka i premazati.
Saviti i ostaviti da se diže još 15 minuta, pa staviti u zagrijanu pećnicu na 180°C da se peče oko 35-45 minuta.
Kad je pečeno, izvaditi i pokriti kuhinjskom krpom te pustiti da se ohladi.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
