Focaccia ili pogača s maslinama

Posted in Vegetarijanske žitarice, peciva

Maslina, pogača s maslinama7 g suhog kvasca
2.5 dcl tople vode
1 žličica šećera u prahu
2 žlice maslinovog ulja
40 dkg crnog brašna
1 žlica punomasnog mlijeka u prahu
1/2 žličice soli

Za nadjev:

1 žličica maslinovog ulja
1-2 češnja češnjaka, zgnječenog
15 crnih maslina
grančice svježeg ružmarina
1 žličica suhog origana
1-2 žličice krupne morske soli

 

Četvrtasti lim veličine 28x18 cm premažite uljem ili otopljenim maslacem.

U velikoj posudi pomiješajte kvasac, vodu i šećer i miješajte sve dok se kvasac ne otopi.

Prekrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu 10ak minuta ili dok se kvasac ne zapjeni.

Dodajte ulje.

Prosijte 38 dkg brašna, mlijeko u prahu, dodajte sol i mješavinu kvasca.

Dobro zamijesite dok se sastojc ne povežu.

Dodajte od preostalog brašna toliko da se oblikuje mekano tijesto pa ga premijestite na pobrašnjenu površinu.

Mijesite 10ak minuta, dok tijesto ne postane glatko i gipko.

Stavite ga u posudu premažite uljem i ostavite na toplom mjestu 1 sat da se tijesto dobro digne.

Vratite na radnu površinu i kratko premijesite.

Razvaljajte u oblik lima, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže 20 minuta na toplom mjestu.

Drškom kuhače utisnite udubine po površini tijesta.

Još jednom prekrijte folijom i ostavite da se diže 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Premažite pogaču mješavinom maslinovog ulja i češnjaka. utisnite masline u udubine, pospite iglicama ružmarina, origanom i krupnom soli.

Stavite da se peče 20-25 minuta dok pogača ne postane zlatno žuta.

Izrežite i poslužite toplu.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn