Ajvar2

Posted in Slana zimnica

ajvar

5 kg paprike (crvene, rogovi)
2 kg patlidžana
6 ljuta feferona
1 glavica češnjaka
sol, papar



Za ovaj ajvar papriku i patlidžane očistiti i kuhati u 4 l vode i 1 litri octa dok paprika i patlidžani ne omekšaju - ako ostane nešto tekućine, bacite.

U mašini za mljevenje mesa samljeti papriku, patlidžane,  češnjak i ljute feferone.

Mljevenu smjesu za ajvar kuhati sa 3/4 l ulja, koje se postupno dodaje, a nakon što sve zakipi. još kuhati ajvar oko 2 do 2,5 sata.
Bitno je da smjesa ajvara postane kompaktna, a sastojci raskuhani.

Ulje se postepeno dodaje odmah na početku, a dobro je malo ulja staviti u posudu i  prije samog stavljanja sastojaka za kuhanje, kako vam sve ne bi zagorilo.

Ajvar treba stalno miješati, da ne zagori.

Na kraju u ajvar dodajte: sol i papar, a ako želite da bude ljući ajvar dodajte još feferona.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn