Ukuhane šparoge

1 kg šparoga
5 g soli
0,5 l vode
sok od pola limuna

Očistite mlade šparoge od vanjskih drvenastih vrhova te ih skratite. Složite ih svježe u staklenke glavom prema dolje. Dolijte posoljenom i zakiseljenom vodom. Sterilizirajte 60 minuta na 100 stupnjeva. Nakon tri dana postupak ponovite no sada samo 20 minuta.