Puding od cvjetače

Posted in Povrće

cjetača, karfiol, puding od cvjetačecvjetača
20 dkg šunke
3 dkg parmezana
1/4 l mlijeka
5 dkg maslaca
5 dkg brašna
4 jajeta

Skuhajte cvjetaču (karfiol) u slanoj vodi.
Priredite kuhano tijesto na slijedeći način:
Zakuhajte mlijeko s maslacem.
U ključalo mlijeko sipajte polako brašno i brzo miješajte, da se ne ugruda.

Ostavite tijesto da se ohladi, a tada mu dodajte skuhana, pasirana rebra cvjetačinih listova, proprženi, kosani luk, kosano lišće zelenog peršina, soli, papra, žutanjke, kosanu šunku, izribani parmezan i konačno snijeg od 4 bjelanjka.
Sve dobro promiješajte.
Oblik za "puding" namastite i pospite mrvicama.

Slažite:
Jedan red cvjetače, koju ste raskidali na ružice.
Pospite gore navedenom smjesom.
Stavite red cjetače, pospite smjesom i tako ponavljajte.
Najgornji sloj mora biti smjesa.
Kuhajte u pari 3/4 sata.
Skuhan puding izvrnite na okruglu zdjelu i prelijte bijelim umakom ili umakom od maslaca.
Servirajte uz pirjano meso ili kao samostalno jelo sa salatom i umakom.

Share this post / Podijelite ovaj članak

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Twitter